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青岛??崂山茶

来源:未知 编辑:admin 时间:2022-06-13 05:07
导读: 崂山茶在全国绿茶中享有极高声誉,被消费者盛誉为“江北第一名茶”。
<p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">崂山茶在全国绿茶中享有极高声誉,被消费者盛誉为“江北第一名茶”。</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">崂山茶作为中国最北方的绿茶所具有的生长周期长、品质优良、叶肥味厚的特点。</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">中文名</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">崂山茶</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">外文名</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">Laoshan tea</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">领域</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">植物学</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">快速</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">导航</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">茶文化</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> </span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">分类</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> </span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">采制</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> </span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">冲泡方法</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">制作工艺</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">种茶</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">种茶即育茶,要生产出优质的茶叶需要优质的空气、土壤、水分、周围环境,缺一不可。没有此基础,就没有优质的茶叶。更需要种茶者像关怀、照顾自己的小孩子一采茶时间在清晨,选取一芽一叶、一芽两叶。</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">崂山茶</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">杀青</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">茶叶晾干后,就进入了炒茶阶段。通过杀青揉捻将茶叶种的草气味驱除。这一步,直接影响到成品茶的品质。</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">揉捻</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">茶叶揉捻时适当破坏杀青后茶叶组织,让茶叶内含物质渗透在叶的表面,同时对茶叶进行造型,使芽叶卷紧成需要的形状。崂山茶揉捻大部分是用机器揉捻。</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">烘干</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">在杀青、揉捻之后就可以将茶叶烘干、磨光。其中关键是要掌握好炒茶的火候。</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">筛选</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">将炒好的茶叶中的粉末过滤出来后,卷曲、新鲜、带有浓郁板栗香味的成品茶制作完成。</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor">?</span>茶文化</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">崂山茶的精神品质。崂山关于“泉”与“池”的传说故事更是不胜枚举,这些美丽的文化遗产都与崂山水有着必然关系。崂山民间有句老话,说“千难万难,不离崂山”,这背后的感情应该同崂山特有的“仙山圣水”也是分不开的。名山名水孕育名茶。崂山独特的文化,赋予了崂山茶独具的文化价值。[1]</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">分类</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">崂山石竹茶</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">由崂山石竹烘炒加工而成。崂山石竹书名瞿麦,纯野生草本植物,一般生长于崂山南面的山崖石缝中,故名崂山石竹子。</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">崂山玉竹茶</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">崂山玉竹,长于崂山北面背阴处,太阳照不到的地方才有,中药属性为阴,长得非常慢,每年才长半寸左右。</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">采制</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">崂山的茶叶采摘分春、夏、秋 3 季。夏季有 2 轮,全年 30 批左右。 5 月 1 日前后采摘春茶,少数地块可提前至 4 月中旬。当有 1% 左右的新梢长至 1 芽 2、3叶时,即可采摘,每隔 3~5d 采 1 批。前期采 1 芽 1、2叶为主,用于炒制高档茶;中后期兼采 1 芽 3 叶和对夹叶,用于炒制中档茶。做到前期留鱼叶,后期留 1 叶,采净对夹叶。春茶产量占全年总产量的 40%左右。夏季采摘对象主要是二、三轮新梢,一般于 6 月中旬开采, 3~4d 采 1批,留鱼叶,用于加高中档茶。夏茶产量占全年总产量的 40%左右。从 8 月下旬开始采摘秋茶,每隔 4~5 d 采 1 批,留鱼叶或1 叶,主要加工中、低档茶。 9 月下旬封园,最迟不超过 10 月上旬。[2]</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">冲泡方法</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">取2至3克崂山茶,置入透明洁净的玻璃杯中,注意是无盖玻璃杯。首先用80℃左右的崂山水(或矿泉水)洗茶,一般10秒左右,使其杂质洗出。将洗茶水倒出,可请宾客闻茶香,香飘满屋。</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">冲水使杯中茶叶翻转,杯中茶汤上下浓度一致。注水量约为杯量的七分左右。随水势盘旋而上翻腾着冲向杯口,有“银瓶乍破水将迸”之势。此时,细嫩的茶叶舒展挺立,上下沉浮,云蒸雾腾,绰约多姿,这就是人们所津津乐道的“茶舞”这番碧波蒸腾的景象,如同巍峨崂山雄奇幻变的云海,片片曼妙舞动的茶叶,写照着崂山无限的春色。冲泡崂山茶时,水温应控制在80℃~90℃。这从水沸腾的程度就能看出来。如果水冒鱼眼大小的泡,则水温就低了,逼不出“茶香”;如果水全部沸腾,则水温就过高了,冲泡的茶叶会显出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡,才是冲泡崂山茶最好的水温。</span></p> <p><span style="color: rgb(22, 126, 251);">中国最北的茶园,品种矮</span></p> <p><span style="color: rgb(22, 126, 251);">红茶是发酵</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor">?</span>绿茶有人工和机械制造。</span></p>

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