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家常砂锅豆腐如何做,砂锅豆腐的做法,怎么做

来源:未知 编辑:admin 时间:2022-05-15 01:47
导读:砂锅豆腐(二)【工艺】:煮【口味】:咸鲜味【标签】:私家菜小儿佝偻病食谱骨质疏松食谱更年期食谱老人食谱【做法】:1.将豆腐表皮去掉,用箩筛过滤成细泥,随后加入鸡蛋清和

砂锅豆腐(二)

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 小儿佝偻病食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱

【做法】:1. 将豆腐表皮去掉,用箩筛过滤成细泥,随后加入鸡蛋清和精盐适量拌匀;2. 在小笼屉上铺上一块净屉布,两边要留空以保通气;3. 将豆泥倒笼屉布上,用旺火蒸约10分钟,且勿蒸老,取出后晾凉;4. 猪肉、冬笋切成薄片;5. 香菇去蒂洗净,个较大的要切开;6. 大葱从中间剖开,随后切成段;7. 芽白叶(大白菜叶)切成与洗净的冬寒菜各装一盘;8. 取一泥炉,装上烧红的木炭,上放一砂锅;9. 另取锅倒入猪油,待油烧至六成热时放冬笋、香菇煸炒,加入鸡汤(1500克)、肉片、豆腐、大葱、精盐、味精;10. 烧开后撇去浮沫立即倒入沙锅内,撒上胡椒粉,连同泥炉一起端上桌,另上芽白叶与冬寒菜即可食。

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